logomob
Фильтр

Кондитерские начинки, гели, жидкие глазури, помадки

Декор гель на развес для покрытия вафельных картинок купить в Киеве и Украине
Артикул: ИДР0007
15грн.
Декор гель купить в Украине оптом
Цена за 1 кг: 66
330грн.
Карамельная начинка Callebaut Caramel Fill 5 кг с доставкой по Украине
Артикул: FWF-Z2CARA-X10
Цена за 1 кг: 264 грн
1 320грн.

Кондитерские гели довольно распространенный способ украшения тортов.

Кондитерские глазури холодного приготовления уже готовые к использованию. Их не надо разогревать, достаточно нанести кисточкой на фрукты или крем. 

Основные особенности:

  • готовые к употреблению;
  • придают блеск изделию;
  • предотвращают заветривание фруктов;
  • не течет после разрезания;
  • приятный сладкий вкус (в некоторых случаях имеет вкусовое направление, например карамель и тп);
  • подлежит заморозки;
  • легкие в обращение;
  • зеркальный блеск для тортов без особых усилий;
  • хранение до 20 градусов;
  • после вскрытия закрывать плотно упаковку;
  • стабильный результат от применения;
  • применение: торты, пирожные, пироги, трайфлы.

Придать изысканный внешний вид гораздо проще с использованием готовых кондитерских гелей.

Помадки в отличие от гелей необходимо разогревать до 45 градусов. В жидком виде покрываются торты, пирожные, эклеры, хлебобулочная выпечка, используют так же как начинку для конфет. После застывания не трескается. Имеет темный и белый цвет. Помадка устойчива к замораживанию.

Кондитерские начинки бывают как термостабильные, так и простые. Термо используются для изделий, которые потом выпекают. Бывают разных вкусов и структуры. Так же их различают по основе: жиросодержащие и водосодержащие.

Кондитерские начинки преимущества:

  • широкий ассортимент;
  • универсальные в применение на любом этапе, в том числе и ручном способе;
  • в процессе хранения держат свою структуру в готовом изделие;
  • исключается миграция жидкости с начинки в тесто;
  • стабильные к заморозке;
  • гладкие и глянцевые наполнители приятны на глаз;
  • не требуют подготовительных операций перед применением.

Надеемся эта информация упростит выбор. Если остались вопросы всегда можете задать их нашим профессиональным менеджерам по телефону.