Кардамон зеленый целый
- cамовывоз из магазина
- курьером по Киеву и области
- Новой почтой по Украине
14 дней возврат/обмен
(не касается пищевых товаров)
Кардамон - это пряность, получаемая из семян растения семейства имбирных под названием Elettaria cardamomum. Это вечнозеленое растение, которое произрастает в странах Южной Азии, таких как Индия, Шри-Ланка и Гватемала. Тем не менее спутать его с имбирем нельзя. Это совершенное разные пряности на вид.
История кардамона насчитывает тысячи лет. Он славится своим ароматом и уникальным вкусом, и был использован как пряность, лекарство и даже драгоценность. Считается одной из древнейших пряностей на Земле. Произрастает в регионе южной Индии и Шри-Ланке, где был изначально обнаружен. Сразу использовали индийцы, чтобы придать особый аромат и вкус своим блюдам. Вскоре был оценен и другими народами, растился других странах Южной Азии, а затем распространился в Арабский мир и Западную Европу через торговые пути. Широко использовался древними цивилизациями, такими как египтяне, греки и римляне. В древних Египте его использовали для ароматизации масел и лекарственных препаратов, а также как пряность в приготовлении блюд. В греческой и римской кухне, добавляли в разные кулинарные рецепты, включая десерты и напитки. В средние века был одним из самых дорогих и востребованных товаров на рынке. Он стал частью торговых путей и был экспортирован из Индии и Шри-Ланки во многие страны мира.
Сегодня продолжает быть популярной пряностью и используется в различных кухнях по всему миру. Он также имеет место в традиционной медицине некоторых культур и в научных исследованиях изучается его полезные свойства и потенциальные применения.
Выращивается в тропических и субтропических климатических условиях. Предпочитает теплый и влажный климат. Он лучше всего растет при температуре от 20 до 30 градусов Цельсия. Так же необходимо плодородные почвы с хорошей дренажной системой. Требует регулярного полива и подкормки. Он также нуждается в защите от сильного солнечного света, поэтому частичная тень может быть предпочтительной для него. Плоды созревают через примерно 3 года после посадки. Они должны быть собраны, когда они достигают зрелости, но еще не падают с растения. После сбора они могут быть сушены, чтобы сохранить их аромат и качество. В силу сложностей и требовательной природы кардамона к климату и почве, выращивание его затруднено. Поэтому сборы урожая в мире не так велики и всегда имеет достаточно высокую стоимость в сравнение с другими специями.
Как использовать кардамон в кулинарии?
- Пряности: основной компонент при приготовлении карри или других ароматных пряных смесей. Вы можете добавлять его вместе с другими специями, такими как кориандр, куркума и кумин, для создания исключительного вкуса.
- Выпечка: часто используют в выпечке, особенно в сладких блюдах. Молотые зерна кардамона можно добавлять в кексы, печенье, пирожные и другие десерты.
- Напитки: придает уникальный аромат горячим напиткам, таким как чай, кофе или горячий шоколад. Добавьте немного в напиток или используйте целые зерна при приготовлении.
- Маринады и соусы: в маринадах для мяса, рыбы или овощей, чтобы придать им особый вкус. Также он добавляется в соусы и дрессинги, чтобы придать им аромат и пряность.
- Горячие блюда: отлично сочетается с мясом, особенно с птицей и ягненком. Добавлять его как специю в рагу, тушение и жарение мяса. Также используется в некоторых традиционных блюдах, например, в пилаве.
Как правильно молоть кардамон для использования в приготовлении еды?
- Отделите семена кардамона от капсулы, чтобы использовать их для помола. Молоть целых капсул не требуется.
- Подготовьте пестик и ступку или специальный измельчитель. Можно использовать маленькую ступку и пестик из мрамора или гранита, важно, чтобы поверхность, на которой будете молоть кардамон, была чистой и сухой.
- Молоть небольшими порциями: используйте легкие и круговые движения пестика, чтобы размолот sемена на мелкую консистенцию. Может потребоваться некоторое время и усилия, так как семена кардамона обладают относительно твердой оболочкой.
- Помол осуществлять непосредственно перед использованием.
Как хранить кардамон, чтобы сохранить его свежесть и аромат?
Храните в герметичном контейнере: Переложите кардамон в контейнер с плотно закрывающейся крышкой, чтобы предотвратить попадание воздуха и влаги, которые могут сократить срок хранения пряности. Используйте стеклянные или стеклокерамические контейнеры, так как они сохраняют качество и натуральные свойства специи. Храните кардамон в прохладном и сухом месте: избегайте хранения рядом с источниками тепла, света и влаги, такими как плита или раковина. Лучше всего выбрать прохладное место в кухне, такое как шкаф или специальный шкаф для специй. Избегайте излишнего перемещения и сокращения контакта с воздухом: часто перемещение и излишний контакт с воздухом могут испортить аромат и свежесть. Постарайтесь не открывать контейнер часто и предпочтительно использовать маленькие контейнеры, чтобы уменьшить объем воздуха внутри. Храните далеко от сильно пахнущих продуктов: может легко поглощать ароматы других специй или продуктов, поэтому храните его отдельно от сильно пахнущих пряностей, специй или продуктов. Проверяйте и заменяйте: как и другие пряности, со временем теряет свою свежесть и аромат. Периодически проверяйте свой запас и заменяйте кардамон, если замечаете, что его аромат стал утрачиваться.
Польза:
- Пищеварение: может помочь улучшить пищеварение. Его эфирные масла способствуют уменьшению вздутия, снижению изжоги и облегчению симптомов пищеварительных расстройств, таких как газы и запоры.
- Антиоксиданты: является хорошим источником антиоксидантов, таких как флавоноиды и фенольные соединения. Антиоксиданты помогают защищать клетки от повреждения свободными радикалами и могут иметь противовоспалительные свойства.
- Дыхательная система: Эфирное масло кардамона может помочь облегчить дыхательные проблемы, такие как кашель, заложенность носа и астма. Оно обладает муколитическими (слизьрасщепляющими) свойствами, которые могут помочь разжижить и удалить слизь из дыхательных путей.
- Кровообращение: может помочь улучшить кровообращение благодаря своему содержанию железа и витамина С. Это может быть полезно для поддержания здоровья сердца и циркуляции крови.
- Противомикробные свойства: обладает натуральными антимикробными свойствами, способными бороться с некоторыми видами бактерий. Это может помочь в борьбе с инфекциями и поддержании здоровья иммунной системы.
Основные характеристики:
Вес: | выбирается |
Упаковка: | зип-пакет |
Оригинальная тара: | 25 кг |
Страна производитель: | Шри-Ланка |
Сорт: | высший |
Тип: Специи